Itineraires d'une cuisine contemporaine 4



是一本開啟當代美食新路線的雜誌,由來自法國的 Fulgurance 發起和出版,內容採英法雙語對照,每期描繪10個在不同國家成長的廚師,由他們帶領介紹各地的獨特地景及美食聖地,並從中揭露自身背後的際遇、挫折與歸屬。

另外有趣的地方是在雜誌發行後,Fulgurance 也在巴黎開了一間同名餐廳,這間餐廳就像是年輕主廚們的駐村地,可以在駐店的四個月裡盡情創作料理,之後再由另一位主廚接手。這是一間沒有固定特色風味的餐廳,它多變、自由且充滿創造力。如果你有幸能在法國久待,希望你一定要去這裡試試,不僅是品嚐美食,而是了解每道食物背後的起源。


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頁數:21X29.7公分
年份:2017.10
語言:英文、法文
出版:Fulgurance


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