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Description

What You See Then そのときみえるもの

by杉山早陽子- 御菓子丸 (Sayoko Sugiyama - Okashimaru)


和菓子在日本文化中是將回憶、景象和觀念具體化的微型世界，從視覺和味覺中得到切身的體驗。本書作者 杉山早陽子 （Sayoko Sugiyama） 在京都經營著一間和菓子店 「御菓子丸-Okashimaru」，她透過和菓子的各種型態表現自身的美學與生活哲學，使這通俗甜美的大眾點心誕生了新的詩性視野、掀起一股新的藝術風氣。


本書共介紹了25款由御菓子丸精心推出的甜食變體，以及每一次創作背後充滿詩意的故事契機，讓我們能在讚嘆美麗的同時還能以杉山早陽子的眼光貼近地看待事物與世界，體認到時而沉穩時而充滿活力的生命姿態。



“Whether times rise with the dawn or fade into twilight. 

we know that the world is in never-ending change:

yet we are powerless to control it.

The wonder and mystery of time.”


時間是隨著黎明升起還是隱沒於暮色之中。我們知道這個世界正處於無止盡的變化：

然而卻無力控制它。

一段時間的奇妙與神秘體驗。


「Transition 過渡」 是以甜菜糖、瓊脂（洋菜）、蛋白、紫芋與梅製成的和菓子，外表看起來像是一塊閃爍淡淡光芒的透明水晶，會隨著時間從淡紫色褪變為淡粉色。這樣神奇的過程是杉山早陽子在某次實驗中得到的意外發現，也是她多年來想要在和菓子中體現「自然色彩」的願望。在這裡完美地呈現於一段短暫的過渡之中。


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杉山早陽子Sayoko Sugiyama（br.1983）出生於日本三重縣。因迷戀於食物的無常性而發展出一套自身的食物美學，並以日本傳統糕點––和菓子的可能性作為表現方式，向大眾展示了她與這項工藝的無限可能性。她也試圖向大眾傳達「賞心悅目」和「進食行為」可以視為一種統一的感官體驗。在她的細膩款待下，讓我們經歷一場充滿儀式感的難忘享受。


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設計：Rin Takehiro

攝影：Kohei Yamamoto

開本：18.2x12.8公分

頁數：96頁

語言：英文、日文

年份：2018

出版：torch press

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